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野生东北黑土地黑木耳

产品详情

      木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上,丛生,常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培。生长需散光、湿润和温暖。

草笠佳野生黑木耳主要生长在我国东北长白山一代。天然的氧吧,黑色的土壤(国际保护土壤)及人参、灵芝等高营养作物自然野生成长的地方孕育着草笠佳野生菌系列—黑木耳。1%的人工培育加上99%的自然野生成长也造就了其至上的品质。

       草笠佳野生黑木耳是寄生于椴木上的一种菌类。呈耳状、叶状或边缘波浪状,宽3-8厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽呈黑褐色或茶褐色。湿润时腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,肉厚而有弹性,表面附有滑润的粘液。干燥后收缩变为硬而脆并韧性十足近似革质。背面暗灰色或灰白色,冷水侵泡3-5小时后自然膨胀,可恢复原状。泡发率为1:15-28倍。也是一般木耳不可堪比的上上佳品。味道鲜美,可荤可素,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。并富含更多的铁、钙、和维生素B1等元素味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,能够疏通肠胃,润滑肠道,并可防治缺铁性贫血等,又有人体“清道夫”之称同时对高血压患者也有一定帮助。

       鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。鲜木耳含有毒素不可食用。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。

鉴别优劣/草笠佳野生黑木耳

眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑或略褐色但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

手捏通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

水泡朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

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